Comment l'alimentation influence notre cerveau ?

Les produits alimentaires industriels et transformés envahissent nos supermarchés et nos assiettes. Nous consommons des produits fabriqués, dénaturés, raffinés avec des goûts artificiels et des compositions douteuses. Les stratégies commerciales fonctionnent à merveilles, les couleurs, les goûts toujours nouveaux qui stimulent le plaisir de la découverte, les emballages séducteurs, la facilité d'achat, l'attractivité des prix, l'abondance et la diversité du choix, autant de paramètres qui nous poussent à acheter et consommer ces produits.

Mais l'euphorie de cette ère du « prêt à consommer » passée, l'heure du bilan arrive, et nous constatons que notre époque est également celle des troubles et des addictions alimentaires.

En sus de cela les scientifiques sonnent la sonnette d'alarme sur les effets néfastes de ces produits transformés sur notre santé. De nombreuses maladies sont les conséquences d'une alimentation trop riche, trop grasse, trop carnée, trop sucrée et bourrée d'adjuvants chimiques tels que les conservateurs, les exhausteurs de goût et les colorants. Les maladies cardiovasculaires, les diabètes, les cancers, et également l'augmentation inquiétante de l'obésité et autres troubles alimentaires sont devenu les maux de notre siècle.

Ainsi, les enjeux de santé publique poussent les